島根県のご当地ラーメンといえば！そう、しじみラーメンですよね！って知った風に書きましたが、実はそんなご当地ラーメンがあることをそもそも知りませんでした。この商品に出会うまでは！
今日、食べるのは島根県にあるライフサービスという会社が販売するしじみ拉麺です。どういうラーメンかというと、松江市から出雲市にまたがる宍道湖（しんじこ）のしじみをふんだんに使ったスープ、出雲の湧水でこねられた麺というまさにTHE島根とも呼べる一品。
実際に島根にはしじみラーメンを提供する店が幾つかあるようで、宍道湖のしじみを使ったスープが特徴のようです。
調べてみると宍道湖は夕陽百選にも選ばれた夕陽の絶景が有名で、しじみの漁獲高は全国シェア６６％というかなり有能な湖のようです。知らなかったー
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中には生麺と液体スープがそれぞれ二つ入っていました。早速作ってみます。
作り方
1 鍋に１食あたり２リットルのお湯を沸かし、麺をほぐしながら入れ、約2分間茹でます（少し固めに茹でるとおいしくいただけます）。
2 麺がゆであがる前に、器にスープを入れ、約３００ccの熱湯を注ぎ、よく混ぜ合わせます（スープの袋を温めると中の脂が出やすくなります）。
3 ゆであがった麺のお湯をきり、スープ入りの器に静かにいれ、お好みの具材料を添えてお召し上がりください。
そして出来上がったしじみラーメンです。
万能ネギと味玉をトッピングしてみました。いただきます！
まずは麺。
麺は指示通り、ちょっと短めに茹でてみたのですが、それが正解。少し固めに茹でることで、麺のしこしことした食感が存分に味わえます。奥出雲の天然水を使っているという点もそうですが、こだわりが感じられる麺ですね。
そして肝心のスープはしじみのうま味がぎゅっと濃縮したような味わい。一口スープをすするだけで口いっぱいにしじみのうま味が広がります。
そして、シコシコした細麺としじみのうま味たっぷりの味噌スープは相性抜群。あーうまい。
ラーメンのスープは塩分が高いことはわかってますが、思わず完飲してしまいました。それだけ濃厚なしじみスープはかなりうまかったです。
いつか島根を訪れて絶対しじみラーメンを食べよう。食べ終わって決意しました。美味しかったです。ごちそうさまでした。
ライフサービス
しじみ拉麺
価格：４４２円（税込）
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