茅乃舎の人気調味料「煎り酒」買ってきました。どんな調味料かというと煮切った日本酒に梅酢、かつおや昆布などのだしを加えたもの。購入したのは150mlのもので価格は540円（税込）でした。
この茅乃舎の煎り酒はネットで調べてみるとかなり評判が良く、「万能調味料」と呼ぶ声も。
初めて使うので煎り酒を買った時にもらったパンフレットなどを参考にしながら色々使ってみます！
ホタテのカルパッチョ
まずはホタテのカルパッチョから。
作り方
1 薄く切ったホタテ（10個くらい）をバットに並べ煎り酒大さじ１.5をかけます。ラップ被せて軽く抑え、全体に煎り酒がいきわたるようにします。
2 お皿に盛り付け、お好みの野菜をのせてオリーブオイルをかけます。黒胡椒をかけたら完成です
食べてみると衝撃を受けるくらい美味しかった。
ホタテにだしの旨味と梅酢のほのかな酸味が染み込んで、ちょっとした小料理屋で出てきそうなこなれた味だ。オリーブオイルとも相性いいです。
お酒のつまみとして食べたのですが、かなりいいつまみになりました。
鶏のさっぱり煮
煮物にも使えるとのことなので、鶏もも肉を使ってさっぱり煮作ってみます。
作り方
1 フライパンに油を適量入れ、一口サイズに切った鶏肉（もも肉一枚）を表面に焦げ目がつくまで炒めます。
2 フライパンに水150ml、煎り酒大さじ３を入れ蓋をして中火で水気がなくなるまで煮込みます。
3 お好みで塩コショウをかけたら完成です。
ほぼほぼ煎り酒だけしか調味料は使っていないのに、中まで味が染み込んでこれまた美味しい。
鶏肉も柔らかく仕上がったのもよかった。パンフレットには同じ煮込み料理で「豚バラと玉ねぎの煎り酒煮」というのもあって、それも美味しそう。作り方は豚バラ肉を下ゆでする以外はこの鶏肉のさっぱり煮とほぼほぼ一緒です。
卵かけご飯
卵かけご飯にもあうとのことなので、醤油の代わりに使ってみました。
食べてみるといつもの卵かけご飯がググッとレベルアップ！だしが入っているから旨味があるのは当然なんですが、梅の風味が卵とよくあう。
上品な味わいかつかなり美味しいので、卵かけご飯と煎り酒の組み合わせオススメです。
シンプルにつけダレ
旬の筍につけても美味しかった。さっぱりしているのに、旨味十分。醤油よりも主張がないので、素材の味がより楽しめます。
お刺身を食べるときの醤油がわりとしても有能。醤油より塩分控えめなのもいいですね。
オススメ度は？
もっと使いたかったのですが、消費が早くすぐなくなってしまいました。どれも美味しくて、さすが万能調味料と呼ばれるだけある。
特にカルパッチョがすごい美味しかった。多分鯛なんかをカルパッチョにしてみても美味しそうだな。
オススメ度は5点満点中5点！なくなってしまったのでまた茅乃舎に行って買ってこようと決めました。家の常備品になりそうです。
茅乃舎
煎り酒(150ml)
購入価格：540円（税込）
特徴
・煮切った日本酒に梅酢、かつお昆布だしを加えた万能調味料
・だしの旨味がしっかりしつつ、梅酢が爽やかに香ります
・塩分控えめ、化学調味料保存料無添加なのも嬉しいところ
オススメ度